• Klub:
  n/a
• Poszt:
  középpályás
• Született:
  1980.12.24
• Magasság / súly:
  178 cm / 77 kg
• Vál. mérkőzések:
  68
• Először:
  1996.12.24.
• Válogatott gólok:
  16

A Hearts of Oak csapatában kezdett játszani, a kilencvenes években három különböző világbajnokságon képviselte hazája színeit, a legelsőn, Ecuadorban, világbajnoki címet is nyert. Mindössze 17 évesen Olaszországba került, az Udinében töltött három év alatt csatárból robotoló középpályássá formálták. 1998 februárjában a Lecce ellen mutatkozott be a Serie A-ban, első idényében harmadik lett csapatával a világ egyik legerősebb bajnokságában. 2000-ben a Parma nyolcmillió dollárt fizetett érte, ami hihetetlenül magas összeg volt akkor is egy abban a bajnoki idényben májgyulladása miatt mindössze négy bajnoki mérkőzésen szerepelt, még tizenéves afrikai játékosért.

A sárga-kékeknél fregoli-embernek számított, nem jelentett nagy meglepetést, hogy a nagyon nehéz anyagi helyzetbe került klub kölcsönadta a Brescia Calciónak. Appiah nagyon jól járt a váltással, addigi pályafutása legjobb szezonját zárta, s felhívta magára a Juventus vezetőinek figyelmét. A torinói klub kétmillió euróért szerezte meg a 2003–2004-es idényre, s további hat fejében élhetett elővásárlási jogával egy évvel később. A Juvénél töltött első idényét szinte végigjátszotta (30 mérkőzés), a másodikban, részben sérülése miatt, már kevesebb szerephez jutott. Az olasz klub 2005 nyarán eladta a török Fenerbahçénak. 

A törökkel akadtak nagyon jó meccsei (sőt, megválasztották az év játékosának is 2007-ben), de többet volt sérült, mint egészséges. A Fenernél 2008 nyarán nem kapott új szerződést, majd hiába próbálkozott más kluboknál, Oroszországtól Angliáig, Olaszországtól Törökországig, nem kapott sehol sem „állást”. Közben ellenben viszonylag rendszeresen játszott a válogatottban. 2009 novemberében a Bologna leszerződtette, de a rendkívüli képességű és éppannyira balszerencsés középpályás csak két bajnoki játszott a szezonban. 1996. december 24., egy Benin elleni mérkőzés óta játszik a válogatottban.

1997          : Hearts of Oak

1997–2000: Udinese         36                   –

2000–2002: Parma            29                   –

2002–2003: Brescia          31                   7

2003–2005: Juventus        48                   3

2005–2008: Fenerbahçe  64                   11